JORNADA DE LAS TAPAS en Toledo

Ya empiezan las Jornadas de la Tapa en Toledo el próximo 5 de noviembre, el enlace con los

locales y las tapas es el siguiente:

http://www.hosteleriadetoledo.com/jornadas_tapa_toledo.php

Pollo a la naranja .... (gracias Fernando)

Compruebese que se dispone de los siguientes ingredientes:

Contramuslos de pollo (para 4 personas digamos 8 contramuslos),  3 naranjas de las que obtener 2 vasos de vino de zumo, 1 vaso del mismo tamaño que el anterior de vino blanco, 1/2 vaso igual de coñac, 1/2 vaso de salsa de tomate, 2 vasos de agua, un par de hojas de laurel, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Quitar la piel a los trozos de pollo, salpimentar y dorar un poco para que pierdan parte de la grasa que ahora traen los pollos y cojan un color bonito. Al terminar de dorar, retirar la mitad de la grasa resultante. Añadir, tiras de piel de naranja, pero sin nada de lo blanco que amarga. Enseguida añadir el vino y el coñac y dejar que reduzca para que pierda el alcohol. Añadir la salsa de tomate, el laurel, el pollo doradito y el agua. Cocer a fuego medio durante media hora. Retirar el pollo y dejar reducir la salsa hasta que adquiera la textura deseada. Si se tiene prisa se añade un poquito de maizena deslida en agua para que espese rapidamente.

Acompañar de una ensalada verde o si no preocupan los kilos de patatas fritas y para beber el resto de la botella de vino que hemos usado.

“Lomo a la Villahoz”

INGREDIENTES:
1 bandeja lomo de cerdo en filetes ( no adobado)
1 bandeja de queso de sándwich larsa
1 bote de tomate frito
1 chorrito de aceite
1 poco de sal, un poco de pimienta y un poco de oregano

PREPARACION:
1-    Hacemos una SSP y compramos los ingredientes con el Purchase Order en mercadona.
2-    Cogemos una bandeja de horno y ponemos una pequeña capa de aceite.
3-    Encima del aceite colocamos los filetes y salpimentamos.
4-    Recubrimos con el tomate frito y añadimos el oregano.
5-    Colocamos el queso en una capa por encima.
6-    Calentamos el horno a 180ª y metemos la bandeja.
7-    El queso emperará a burbujear porque el filete soltará el agua y se cocera con el tomate y el oregano..Cuando lleve 20  mins lo cambiamos a gratinar para que quede doradito.
8-    Aprovechamos el tiempo ganado mientras se hornea para mirar nuestros últimos reports en el sistema!!

Bromas a parte, es fácil, es socorrido ( sabe a italiano)  y con una ensalada verde queda estupendamente

Receta brownie .. gracias Miguel

INGREDIENTES:
125 gramos de chocolate negro
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
50 gramos de nueces peladas
80 gramos de arina
3 cucharadas soperas de leche
3 huevos
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
Deshacer la mitad del chocolate con la mantequilla y el azúcar en el microondas durante 2 minutos.
Por otro lado, batir los huevos y mezclarlos con la harina, la leche y el sobre de levadura. Mezclarlo todo muy bien y añadirle las nueces machacadas con un mortero.
Meclar las dos masas y echarlo en un molde (alto, porque la masa sube y cubierto con mantequilla) en el micoondas durante cinco minutos a temperatura máxima. Deshacer el resto del chololate en el microondas y bañar el pastel a la hora de servir.
Otra opción es echar un poco más de chololate a la masa y no cubrirlo de chocolate, que es más rápido.. Y si ya quieres emocionar a los invitados les pones un poco de helado de vainilla y el chocolate caliente por encima y se chuparan los dedos, je, je..

Espero que os guste y ya nos contareis como os queda.

Receta originaria del mojito: Ron Añejo + limas + azucar moreno + sprite ó Ginger Ale

1 botella de Ron Añejo Barcelo (11′5 €) + 4 limas (0′7 €) + 1/2 kg azúcar moreno (0′6 €) + 2 l de Sprite o Ginger Ale (1′2 €) = 14 euros.


link: degustame.es